Nuo 2022 metų Mažeikių lopšelis-darželis „Buratinas“ maisto produktus perka tiesiogiai iš ūkininkų, pirmenybę teikdamas ekologiškai produkcijai. Neretai trumpųjų maisto tiekimo grandinių kelias ugdymo įstaigose prasideda nuo dvejonių ir iššūkių, „Buratino“ patirtis rodo, kad glaudus komandinis darbas gali tai paversti sėkminga praktika.

Įstaigoje maistas gaminamas ir produktai sandėliuojami vietoje, o vaisiai, uogos, daržovės, jautiena, kiauliena, pieno bei bakalėjos produktai iš vietos ūkininkų ir kooperatyvų pristatomi vieną–du kartus per savaitę.

„Turime sukauptos patirties gamtosaugos srityje. Aktyviai bendraujame su Mažeikių lopšeliais-darželiais „Bitutė“ ir „Eglutė“ – dalijamės idėjomis, patirtimi bei tiekėjų kontaktais. Bendradarbiaujant su kitomis įstaigomis kur kas drąsiau žengti šiuo keliu“, – direktorė Laima Norvaišienė išskiria pagrindinius motyvus, paskatinusius pasirinkti trumpųjų maisto tiekimo grandinių modelį.  Vienas jų yra finansinė parama, teikiama pagal programą „Ekologiškų ir pagal nacionalinę žemės ūkio ir maisto kokybės sistemą pagamintų maisto produktų vartojimo skatinimo ikimokyklinio ugdymo įstaigose“.

Daugiau galimybių, daugiau vertės

Įstaiga ir šiandien aktyviai dalijasi savo patirtimi su kitais darželiais. Pasak direktorės, kuo daugiau įstaigų renkasi trumpąsias maisto tiekimo grandines, tuo paprasčiau tiekėjams organizuoti produktų pristatymą ir užtikrinti sklandų tiekimą.

L. Norvaišienė taip pat pastebi, kad galimybė vaikus maitinti vietoje užauginta šviežia ūkininkų produkcija stiprina įstaigos patrauklumą tėvų akyse. Regiono darželiams vis dažniau susiduriant su vaikų stygiumi, kokybiškas maitinimas, kuris tėvams papildomai nekainuoja, tampa svarbiu argumentu renkantis ugdymo įstaigą, didina pasitikėjimą ja.

Ryšiai, trumpinantys kelią nuo ūkio iki vaikų stalo

Svarbiu šios grandinės elementu tapo ir vietos valdžia. Pasak direktorės, savivaldybė organizuoja susitikimus, į kuriuos kviečiami ūkininkai ir švietimo įstaigų atstovai bei aktyviai ragina tapti trumpųjų maisto tiekimo grandinių dalimi.

Aktyviai į šį procesą įsitraukia ir patys ūkininkai. „Vietiniai ūkininkai klausia mūsų poreikių, prašo išsakyti nuomonę apie jų produkciją, atneša produktų paragauti ir teiraujasi, ar produktai tinka bei patinka“, – pasakoja direktorė.

Nors didesnių iššūkių kyla retai, ateityje darželis tikisi dar dažnesnių produktų pristatymų ir platesnio vietoje užaugintos bei pagamintos produkcijos pasirinkimo. Šiuo metu dalis produkcijos vis dar atvežama iš labiau nutolusių regionų, pavyzdžiui, Raseinių ar Kėdainių rajonų.

Stipri komanda – sklandaus proceso pagrindas

Kad tiesiai iš ūkių atkeliaujantis maistas pasiektų vaikų stalą, darželio užkulisiuose vyksta kruopščiai koordinuojamas darbas. Pasak L. Norvaišienės, sėkmingą trumpųjų maisto tiekimo grandinių veikimą užtikrina aiškus atsakomybių pasidalijimas ir sklandi vidinė komunikacija.

„Mūsų darželyje pavaduotoja bendrauja su tiekėjais ir sudaro sutartis, administratorė rūpinasi meniu sudarymu ir ataskaitomis, sandėlyje vedama apskaita, o buhalterija leidžia čia ir dabar matyti finansinį likutį. Kai gauni tikslią informaciją, gali lengvai planuoti kitus žingsnius“, – pasakoja direktorė.

Patirtys, vedančios į sveikesnius vaikų pasirinkimus

Direktorė atkreipia dėmesį, kad vietos ūkininkų užauginti ir pagaminti produktai ne visada atrodo ar skoniu primena tuos, prie kurių vaikai yra įpratę. Pavyzdžiui, pilno grūdo duona yra kitokios tekstūros, o ekologiškos sultys dažnai turi savitą skonį. Todėl pedagogai ieško kūrybiškų būdų paskatinti vaikus ragauti ir pamėgti naujus produktus. „Mokytojos buvo sugalvojusios sulčių gėrimo akciją – išgėrus sultis buvo galima priduoti tarą ir išsirinkti apdovanojimą“, – prisimena L. Norvaišienė.

Prie sveikesnių mitybos įpročių vaikai pratinami ir per patirtines veiklas. Lopšelyje-darželyje „Buratinas“ jie patys gamina salotas, mišraines ir kitus patiekalus iš sveikų produktų. „Tokias maisto vartojimo praktikas vaikai parsineša ir į namus. Tėvai pasakoja, kad iš vaikų išgirsta frazių: „Ne taip gamini, darželyje kitaip daro“, – šypsosi direktorė.

Mažeikių lopšelio-darželio „Buratinas“ patirtis rodo, kad trumpųjų maisto tiekimo grandinių diegimas sėkmingiausias tuomet, kai susitelkia visa bendruomenė – įstaigos darbuotojai, savivaldybė, ūkininkai ir kitos panašiu keliu einančios ugdymo įstaigos. Dalijimasis patirtimi, bendradarbiavimas ir tarpusavio palaikymas suteikia daugiau pasitikėjimo imantis pokyčių, o stipri vidinė komanda užtikrina, kad visi procesai vyktų sklandžiai.

Toks bendradarbiavimas ne tik padeda organizuoti kokybišką vaikų maitinimą, bet ir prisideda prie sveikos bei tvarios mitybos įpročių formavimo. Šie įpročiai per vaikus natūraliai persikelia ir į šeimų kasdienį gyvenimą, skatindami sąmoningesnius maisto pasirinkimus namuose.