A, B, C, D, E, K... Ne, tai ne abėcėlė! Tai vitaminai! Rašydami apie daržoves ir vaisius, minime didžiąją jų dalį. Tačiau ką šie raidžių ir skaičių deriniai reiškia? Kokiose daržovėse ar vaisiuose, kokių vitaminų grupių galime rasti daugiausia? Kodėl jie mums tokie reikalingi?

Norime jus supažindinti su pačiais populiariausiais, dažniausiai minimais, mūsų organizmui labai svarbiais vitaminais.

Vitaminas A. Svarbus mūsų širdies, plaučių, inkstų ir kitų organų veikloje. Jis taip pat reikalingas imuninės sistemos palaikymui. Tai reiškia, kad tinkamas vitamino A kiekis padeda nesusirgti peršalimo ar kitomis ligomis. Mokslininkai taip pat įrodė, kad šis vitaminas prisideda prie puikaus regėjimo palaikymo. Šio vitamino galime rasti žuvų taukuose, svieste, kiaušinio trynyje, menkės kepenėlėse, jautienos kepenyse, piene, grietinėlėje, grietinėje, fermentiniame sūryje. Taip pat morkose, moliūguose, pomidoruose, kopūstuose, špinatuose, brokoliuose ir kitose žaliose daržovėse, abrikosuose. Kadangi vitaminas A pasisavinamas su riebalais, morkas ar jų sultis patartina vartoti su šiek tiek aliejaus ar riebalų.

B grupės vitaminai (B1, B2, B5, B6, B9, B12). Tikri energijos varikliai! Jeigu mums nestinga šios grupės vitaminų, mes turime jėgų visą dieną ir galime kalnus nuversti. B vitaminai taip pat padeda išsaugoti sveiką odą ir tvirtus kaulus bei raumenis. O ar esate girdėję apie nervų sistemą? Ji koordinuoja raumenų veiklą, mąstymą, mokymąsi, atmintį, kalbą, pojūčius ir emocijas. Šios grupės vitaminai – labai svarbūs ir šios sistemos tinkamam veikimui. Šių vitaminų randame riešutuose, špinatuose, kopūstuose, cukinijose, šparaguose, briuselio kopūstuose, piene, jogurte, avokaduose, pomidoruose ir kitose žaliose daržovėse.

Vitaminas C. Juoku išgaunamas elementas? Tikrai esate girdėję ar savo tėvelius, ar senelius sakant, kad daug pasijuokus – organizme prisigamina vitamino C. Deja, bet tai tik posakis. Šio vitamino galime gauti tik su vaisiais, daržovėmis ar uogomis. Jo daug turi erškėtuogės, šaltalankiai, juodieji serbentai, saldžiosios paprikos, kopūstai, citrusiniai vaisiai, braškės, pomidorai. Bet minėtasis posakis nėra visiškas melas. Stresinėse situacijose žmogaus organizmas sunaudoja daugiau vitamino C nei įprastai. Būdami geros nuotaikos mes tarsi „taupome“ vitaminą C. Jis mūsų kūnui yra itin svarbus, kad būtų gaminamas kolagenas – baltymas, reikalingas žaizdų gijimui. Taip pat šis elementas padeda imuninei sistemai, siekiant apsaugoti organizmą nuo ligų.

Vitaminas D. Gausiai aptinkamas riebioje žuvyje (lašiša, tunas), kepenyse, kiaušinių tryniuose ir pievagrybiuose, tačiau didžiausia dalis pasigamina būnant saulėje. Tik reikėtų nepamiršti, kad saulė irgi yra vis pavojingesnė ir pavojingesnė dėl klimato kaitos problemų. Todėl labai svarbu nepiktnaudžiauti! Šis vitaminas panašiai kaip ir B grupės vitaminai – svarbus mūsų kaulams, raumenims, nervų sistemai ir imuninei sistemai.

Vitaminas E. Svarbi pagalba mūsų imuninei sistemai bei virškinimui. Mokslininkai taip pat vis dar tiria vitamino E poveikį lėtinėms ligoms. Manoma, kad šis elementas gali apsaugoti ir nuo jų. Jo gausu daržovėse (salotos, morkos, kopūstai, petražolės, špinatai), žirniuose, pupose, piene ir jo produktuose, žuvyje ir mėsoje.

Vitaminas K. Didina atsparumą infekcijoms, padeda mūsų žaizdoms užgyti greičiau ir palaiko normalų kraujo krešėjimą. Šis elementas ne tik naudingas mūsų inkstams, bet kartu su vitaminu D, rūpinasi mūsų kaulais ir raumenimis. Žalios lapinės daržovės yra geriausias šio vitamino šaltinis. Tarp jų pirmauja lapiniai kopūstai ir špinatai.

Šaltiniai:
Vitaminas E (tokoferolis) [interaktyvus]. 2018. Nacionalinė dietetikos federacija [žiūrėta 2019 lapkričio 22]. Prieiga per internetą: <https://www.megaukismaistu.lt/2016/maistiniu-medziagu-svarba/vitaminai/217-vitaminas-e>
B grupės vitaminai [interaktyvus]. 2014. UAB sveika.lt [žiūrėta 2019 lapkričio 22]. Prieiga per internetą: <https://sveika.lt/b-grupes-vitaminai/>
Ar tikrai juokas ilgina gyvenimą? [interaktyvus]. 2018. Sveikaszmogus.lt [žiūrėta 2019 lapkričio 22]. Prieiga per internetą: <https://www.sveikaszmogus.lt/Psichologija-2206-Ar_tikrai_juokas_ilgina_gyvenima>
Vitaminai ir mikroelementai [interaktyvus]. 2017. UAB Antėja laboratorija [žiūrėta 2019 lapkričio 22]. Prieiga per internetą: <https://kraujotyrimai.lt/vitaminai-ir-mikroelementai-itin-svarbios-medziagos-musu-organizmui-ir-imunitetui/>